Der Wissenschaftliche Rat zur Erforschung der Meere (ICES) hat heute seine Bilanz zum Zustand der Fischbestände in der Ostsee und seine Fangempfehlungen für das Jahr 2011 veröffentlicht.

Lebensmittel: Bilanz aus 85 Tests

Biolebensmittel sind nicht automatisch gesünder oder schmackhafter als konventionelle Lebensmittel. Nach den test-Qualtiätsurteilen gibt es im Durchschnitt auch sonst keine qualitativen Unterschiede.

foodwatch stellt Strafanzeige

Wegen des Verdachts der fahrlässigen Tötung hat foodwatch Strafanzeige gegen Lidl, die Firma Prolactal und das baden-württembergische Verbraucherministerium gestellt.

Vegane Spezialitäten schätzen lernen

Rechtzeitig zu Beginn der Grill-Saison liefert PETA Deutschland e.V. praktische Tipps zum Grillen ohne Fleisch.

Agrarreform: Ein Euro - drei Ziele

Auf der am Montag stattfindenden Anhörung des Bundestag-Agrarausschusses wird ein Gutachten vorgestellt, in dem die Abschaffung von Direktzahlungen gefordert wird.

Klage gegen Amflora

Mehr als 40 in der „Aktion GEN-Klage“ vernetzte Verbände und Organisationen wollen vor dem Europäischen Gerichtshof die Zulassung der umstrittenen Gentech-Kartoffel Amflora kippen.

Klimaschutz und Landwirtschaft

- Mehr Klarheit zu den Zahlen.

Grundumsatz

Der Grundumsatz ist die niedrigste Energiemenge, die der Mensch bei völliger Ruhe zur Aufrechterhaltung seines Grundstoffwechsels (z.B. Herztätigkeit, Auf- und Abbau körpereigener Eiweiße) und seiner Körpertemperatur benötigt.

Gemessen wird der Grundumsatz:

unbekleidet
bei absoluter Ruhe und Entspannung (keine Körperbewegung)
bei einer Umgebungstemperatur von 20 Grad
12 bis 24 Stunden nach der letzten Mahlzeit.

Der Grundumsatz liegt bei Erwachsenen zwischen 5020 und 7530 kJ.

Beeinflusst wird der Grundumsatz beispielsweise durch:

Alter, Geschlecht
Körperoberfläche
Körpermasse
Körperzusammensetzung
Ernährungsstatus
Schwangerschaft, Menstruation
Schilddrüsenüberfunktion
Krankheit mit Fieber
sportlichen Aktivitäten
Schlaf
lang anhaltendes Fasten.

Der Körper, kann sich mittelfristig an einen niedrigeren Grundumsatz anpassen. Das Körpergewicht steigt jedoch abrupt an, wenn beispielsweise nach einer Reduktionsdiät oder Fastenkur das ursprüngliche Ernährungsverhalten wieder angenommen wird ( Der Jojo-Effekt tritt v.a. nach Diäten auf. Während in der Diätzeit der Körper seinen Energieverbrauch senkt, nimmt nach Ende der Diät der Energieverbrauch nicht oder kaum zu. Die Folge davon ist, dass man viel schneller zunimmt, obwohl nicht mehr gegessen wird als vor der Diät.

Jojo-Effekt ).

Der gesamte Energiebedarf setzt sich aus Grundumsatz und Leistungsumsatz zusammen. Der Leistungsumsatz ist die Als E. wird die Fähigkeit eines Systems bezeichnet, Arbeit zu leisten. Verschiedene Formen von E. sind: Wärme, chemische, mechanische und elektrische E., die sich ineinander umwandeln lassen. Energie , die der Körper benötigt um die zusätzliche Arbeit zum Grundumsatz zu verrichten. Als Minimalwert für eine ausreichende Energieversorgung legt die Food and Agriculture Organization ( Food and Agricultural Organization of the United Nations, Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. FAO ) das 1,54-fache des Grundumsatzes zugrunde.

Der Leistungsumsatz wird beispielsweise beeinflusst durch:

Muskeltätigkeit
Energiebedarf für Wachstum
Wärmeregulation
Verdauungstätigkeit
geistige Tätigkeit.

Quellen:
DER BROCKHAUS: Ernährung. Mannheim 2001.
SPEKTRUM: Lexikon der Ernährung. Heidelberg 2001.
http://www.ernaehrung.de

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